2013年ことぶき8月号 連載第20回 「薄味は健康の源」

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五島列島からヒラマサが届きます。以前は小料理屋の親方の所に持っていって捌いてもらっていたのですが、今では自分で捌けるようになりました。ところでわが家にはインスタントのダシや化学調味料はありません。カツオと昆布で出汁を取り薄味で料理すると・・・・と続きます。

2013年ことぶき2月号 連載第14回 「胆石の手術で感じた物足りなさ?」

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201302ことぶき第14回pdf版

癇癪(肝胆臓の石)持ち?の私が内視鏡手術で摘出してもらった胆石は、最近増えているという黒色色素系の胆石でした。最近増えているということは、生活習慣や食習慣に関係があるのかストレスを受けやすい体質的なものなのか、ストレスを受ける環境下にいたからなのか、大いに興味があるところなのですが・・・・