徳島の友人から天然の鮎をいただいたので、早速、いつもの親方のところへ。取れたてを塩焼きが一番美味いんだと地元の人には言われそうですが、今日は都会的な料理になって出てきました。左から鮎の棒寿司、真ん中は鮎の洗い（刺身）、炭火塩焼き。歯の丈夫な赤ずきんは中骨も頭も全部いただきました。4193はていねいに中骨を取って食べています。お酒は秋田の新政の６番。鮎にピッタリでした。